» Jamón ibérico de Jabugo
» Lomito ibérico de Jabugo
» Queso en aceite
» Queso curado Salchichón ibérico
» Chorizo ibérico
» Tabla de la casa
PANES
» Jamón con tomate "refregao"
» Bacalao con salmorejo
» Anchoas en salazón con boquerones en vinagre
» Tacos de jamón con salmorejo
» Filetitos de punta de solomillo ibérico
» Pimientos asados con melva canutera
» Salmón marinado con queso brie
TAPAS
» Muslo de pollo deshuesado con salsa al cava
» Campiñones al ajillo con taquitos de jamon
» Queso de cabra frito con pasta brie
» Muslo de pollo deshuesado con salsa al curry
» Queso al horno con Pedro Ximenez
» Rollitos de morcilla con salsa del piquillo
» Croquetas de roquefort
» Chipirones con cebolla frita y ali-oli
» Taquitos de adobo
» Croquetas de jamón
» Tortillitas de camarones
» Patatas salsa Olivar
» Pimientos del Padrón
» Berenjena frita con salsa de queso o miel de caña
» Salmorejo
» Setitas gratinadas con queso
» Morcilla frita
PESCADOS
» Cazuela de bacalao con patata asada
y salsa de gambas (2 prs)
» Lomo de mero a la plancha con vinagreta
» Chopitos fritos
» Salteado de langostinos y pimientos del piquillo
» Chanquetes con huevo y pimiento
» Calamares fritos a la andaluza
POSTRES
» Mousse de chocolate oscuro
» Tarta de queso
» Tocino de cielo
» Hojaldre relleno de nata
» Crema quemada
» Tarta de Santiago
» Sorbete de limón
» Hojaldre relleno de crema
» Piña natural con salsa de yogur
» Fuente de postres Olivar
MONTADITOS
» Rebujito (Taquitos de ibéricos)
» Chorizo picante
» Jamón
» Queso
» Salchichón
» Chrizo ibérico
» "Pringá"
ENSALADAS
» Tomate aliñao con melva canutera
» Ensalada verde con queso de cabra
» Pimientos del piquillo con melva canutera y cebolla
» Bacalao con salmorejo
» Ensalada Olivar de Ayala
» Ensalada de ahumados con vinagreta de aguacate
» Parrillada de verduras
» Espárragos trigueros a la plancha con jamón
» Habitas baby salteadas con jamón
REVUELTOS
» Ajetes con champiñones y jamón
» Habas baby con jamón
» Maestranza (patata, pimiento, calabacín)
» Morcilla de arroz
» Huevos rotos con jamón » Huevos rotos con gulas al ajillo
» Revuelto de bacalao dorado
» Espárragos trigueros con gambas
» Revuelto de la casa
CARNES
» Presa Ibérica con mojo picón
» Punta de solomillo Ibérico con roquefort
» Lomo de buey
» Solomillo de ternera con foie
» Cazuela de rabo de toro desmenuzado
con patatitas
